Гусятниці
Не кожен день готуєте ви гусака, але посуд, для важливою птиці призначена, підійде і для приготування інших страв, не менш важливих.
Гусак, якого в ній передбачається готувати, птах немаленька. До того ж, крім тушки в посудину повинно вміщуватися якась кількість води, інакше страви не вийде – згорить.
Крім птиці в гусятницю ви будете укладати і інші інгредієнти. Ось і виходить, що припуск внутрішнього простору повинен бути розрахований і на них. Але це зовсім не означає, що гусятниця ваша буде гігантською. Вона повинна бути достатньою за розміром, щоб розміститися в духовці. Так, посуд ця призначена не тільки для плити.
Гусь готовится нескоро, все это время посуда подвергается тепловому воздействию. Что выдержит такие нагрузки? Алюминий, успешно заменяющий чугун (кстати, от последнего не спешат отказываться ввиду его длительного удержания тепла, устойчивости), огнеупорное стекло, керамика, эмалированная посуда.
Исходя из свойств каждого материала, выбираете, из чего будет выполнена ваша гусятница. Никакие дефекты материалов (сколы, трещины) не принимаются категорически.
