Ваккумная печь Caso SV 1200 Pro Smart

Технология Sous Vide в буквальном переводе означает «приготовление без воздуха», т.е. под вакуумом, но технология Sous Vide – это нечто большее, это сочетание приготовления в вакуумной упаковке и приготовления при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией. Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения.

Мясо является одним из самых дорогих ингредиентов на кухне, при традиционном способе приготовления от 25% до 30% теряется из-за усушки. При более длительном приготовлении мяса при относительно низких температурах пастеризации в вакуумных упаковках, потеря веса значительно уменьшается, тем самым увеличивая количество порций и сокращая издержки. Лучше сохраняются витамины и питательные вещества, блюда готовятся без консервантов, стабилизаторов и загустителей. Обеспечивается диетическое питание, за счет снижения количества соли, насыщенных жиров и т.д.

При производстве продуктов по технологии Sous Vide срок годности у большинства из них будет составлять как минимум 5 дней, включая день производства и потребления. Однако некоторые продукты могут храниться дольше.

Срок годности при технологии приготовления Sous Vide
 

• Рыба – 4-6 дней

• Говядина – 25-30 дней

• Телятина – 25-30 дней

• Свинина – 15-18 дней

• Мясо птицы – 10-18 дней

• Овощи – до 45 дней.

Преимущества

• Профессиональная плита SousVide с практичным подвесным устройством для универсального приготовления пищи SousVide высшего качества

• Идеально подходит к мясу, рыбе и овощам

• Также подходит для разогрева детского питания в стакане, приготовления йогурта и для размораживания замороженных продуктов.

Характеристики Ваккумная печь Caso SV 1200 Pro Smart

• Быстрый нагрев воды за счет мощной системы 1200 Вт

• Водонепроницаема по стандарту IPX7.

• Точный контроль температуры: от 40 до 90 °C с шагом 0,5 °C

• Функция таймера: может быть точно установлена с шагом в 1 минуту до 99 часов 59 мин

• Функция: WiFi

• Нагревает до 30 литров воды с точностью до 0,5 ° C

• Простое управление светодиодным дисплеем с помощью сенсорной панели

• Трехмерная циркуляция: постоянная температура за счет циркуляции воды (около 10 л / мин)

• Корпус из нержавеющей стали

• Компактный, удобный, мобильный

• Использование в любой емкости с глубиной от 12 см

• Питание: 230 V, 50 Hz, 1200W

• Вес: 1,5 кг

• Габариты (ШxВxГ): 39х7,5х18 см

Страна бренд – Caso (Германия)

Страна производитель – Германия

Гарантия 24 месяца

+38-097-220-19-71 Viber

+38-099-062-77-69 Vodafone

+38-067-772-44-13 Киевстар

+38-063-742-51-66 Life