Ваккумная печь STEBA SV 50 Sous Vide

Технология Sous Vide в буквальном переводе означает «приготовление без воздуха», т.е. под вакуумом, но технология Sous Vide – это нечто большее, это сочетание приготовления в вакуумной упаковке и приготовления при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией. Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения.

Мясо является одним из самых дорогих ингредиентов на кухне, при традиционном способе приготовления от 25% до 30% теряется из-за усушки. При более длительном приготовлении мяса при относительно низких температурах пастеризации в вакуумных упаковках, потеря веса значительно уменьшается, тем самым увеличивая количество порций и сокращая издержки. Лучше сохраняются витамины и питательные вещества, блюда готовятся без консервантов, стабилизаторов и загустителей. Обеспечивается диетическое питание, за счет снижения количества соли, насыщенных жиров и т.д.

При производстве продуктов по технологии Sous Vide срок годности у большинства из них будет составлять как минимум 5 дней, включая день производства и потребления. Однако некоторые продукты могут храниться дольше.

Срок годности при технологии приготовления Sous Vide

Рыба – 4-6 дней

Говядина – 25-30 дней

Телятина – 25-30 дней

Свинина – 15-18 дней

Мясо птицы – 10-18 дней

Овощи – до 45 дней.

Характеристики Ваккумная печь STEBA SV 50 Sous Vide:

• Корпус из нержавеющей стали

• Удобный диск управления

• Нагрев 20 л за 45 мин до 56°C

• Точность 0,5°C

• Циркуляция воды: 8,0 л/мин

• ЖК дисплей: температура, таймер до 99 ч

• Установка температуры до 90°C

• Компактный, удобный, мобильный

• Использование в любой емкости с глубиной от 15 см

• Питание: 230 V, 50 Hz, 800 W

• Вес: 1,2 кг

• Габариты: 375х80х155 мм

Страна бренд -  STEBA (Германия)

Страна производитель – Китай

Гарантия 12 месяцев

+38-097-220-19-71 Viber

+38-099-062-77-69 Vodafone

+38-067-772-44-13 Киевстар

+38-063-742-51-66 Life

+38-044-599-59-20